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香甜软糯红豆糕的做法

网站:天天美食网 | 时间:2015-04-09 | 来源:鱼家小厨

  这是一款非常怀旧的红豆糕,香甜软糯,在我的童年记忆中,它是伴着我长大的一款小点心,我的太姥姥经常换着花样给我做糕点吃........红豆又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆红豆的功效:    红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养,才能造就一个水灵灵的女人。 

  香甜软糯红豆糕的主料:

  水磨糯米粉(400克)  水磨粳米粉(200克)  红豆(100克)

  香甜软糯红豆糕的调料:

  白糖(适量)

  做香甜软糯红豆糕所需厨具:

  无

  香甜软糯红豆糕的做法图解步骤

  1.所用材料:水磨糯米粉、粳米粉、红豆、白糖

  2.将红豆洗净,浸泡6小时左右

  3.将浸泡好的红豆放入高压锅内,加适量水,吱吱声响起后转小火15分钟,煮成红豆汤

  4.乘热加入白糖,需比较多的量,微尝下比较甜腻了才行

  5.糯米粉400克,粳米粉200克放盆中,用筷子搅拌均匀

  6.将凉得温温的红豆汤适量倒在搅拌好的米粉盆中

  7.用筷子搅拌下,使红豆汤均匀得跟米粉溶在一起

  8.揉成光滑的红豆团,用力使劲的揉,揉匀揉透喽

  9.将揉好的红豆团放在面板上,揉成长条,分成大小差不多的小剂子

  10.准备一个糕点模具,适量撒些糯米粉进去

  11.将揉圆的小剂子放入模具内

  12.用手轻轻压一下

  13.拿住糕点模具的柄,用力一拍,印好的红豆糕坯就出来了

  14.用模具印红豆糕超快,一会功夫就印这么多喽

  15.冷水下锅蒸15分钟即可

  天天美食网小窍门:

  1、红豆得充分用水浸泡后,煮煮熟才快哦
  2、得将红豆汤凉得温温得后,才可以倒入糯米粉盆中,这样揉起来才不烫
  3、可以一次多做点,放冰箱速冻里,刚做好的生坯如果直接放保鲜袋里如果压坏,可以在速冻格里一层保鲜膜,一层红豆糕,一层保鲜膜,再一层红豆糕这样放入

【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法

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